Nyers étrend és ízületi fájdalmak. Táplálkozás
Tartalom
- Hogyan lehet csökkenteni az ujjízületi fájdalmakat
- Szembesítsük a nézeteket!
- Gyulladáscsökkentő élelmiszerek | Diéta és Fitnesz
Körülbelül erre az időszakra tehető tehát, hogy a görög mitológia szerint Prométheusz ellopta a tüzet az istenektől, és az embereknek ajándékozta azt. Azóta viszont azok a keselyűk élnek nyerskoszton, akik Prométheusz állandóan megújuló máját csipegetik.
A tűz valóban megváltoztatta ember és táplálkozás viszonyát: a nyílt lángon, majd speciális edényekben, tűzhelyekben, kemencékben átvarázsolt ételek alapvetően más táplálkozásélményt jelentettek, mint a magok, levelek, szárak, gumók, gombák natúr elfogyasztása.
Az ízélmények mellett az emberiséget egyáltalán nem érdekelte, milyen — esetleg káros — elváltozások mennek végbe az egyes élelmiszerekben. Mintegy száz éve kezdték csak kutatni, hogy a vitaminok, enzimek nagy része már fok felett elbomlik, vagy szerkezete előnytelenül megváltozik.
Vitalitás ízületi fájdalmak
Sütéskor-főzéskor ugyanis olyan kémiai változások lépnek fel, amelyek a természetben teljesen ismeretlen vegyületeket eredményeznek, s ennek következtében nincsenek igazán baráti viszonyban emésztőrendszerünk különböző elemeivel. A konyháinkban lezajlódó kémiai reakciók mibenlétével és esetleges káros voltával azonban — teljesen érthető módon — a szakirodalom és a médiumok leginkább mély hallgatás formájában foglalkoznak.
Tisztelt Felhasználó!
Már az as évek derekán két amerikai kutató, John C. Larsen és E.
Különösen a fehérjékben gazdag táplálékok, mindenekelőtt az állati izomszövet sütése, grillezése és főzése alkalmával figyelhető ez meg. Saját méréseim szerint a legbarátságtalanabb szerkezetváltozásokat a mikrohullámú rezgések a tehéntejfehérjében és a vörös húsokban okozzák.
Minél magasabb hőfokon történik a konyhai manőver, annál több potenciálisan rákkeltő anyag képződhet a csábító ételben. Ezeknek a vegyületeknek a nagy része azonban ún. Ezek az aromaanyagok színeikkel és illatukkal szinte ellenállhatatlanul körülzsongják érzékszerveinket, és tűzbe hozzák nyál- és gyomorsavtermelő sejtjeinket. Corneille Maillard — volt ugyanis az a francia biokémikus, aki — korántsem egészségvédelmi célokból, hanem a piaci értékesítést elősegítendő — a sütés közben keletkező aromaanyagokat behatóan tanulmányozta, művi úton történő előállítás céljából.
Már fokon a szénhidrátok és a fehérjék rendkívül ínycsiklandó újfajta struktúrává — melanoidinné — alakulnak, a fehérjékből chinolinok, akrilamidok keletkeznek. Legveszélyesebbnek a füstölést és a grillezést tartják, mivel az ilyen típusú ételkészítéskor kulináris élvezeteink ördöge igen agresszív policiklikus aromás szénhidrátokat csempész táplálékunkba. Természetesen ezt a kását sem eszik ilyen forrón, és véletlenül sem lenne jó, ha valaki minden étkezés után bűntudatot érezne vagy karcinofóbiája lenne!
A mértékek, arányok és étkezési módok a veszélyeket lényegesen lecsökkentik úgy, hogy az étkezés öröme is megmaradjon. Ezen a területen sem szabad szélsőséges mozgalmakat követni.
A nyerskoszt részarányának növelése azonban feltétlenül üdvös és kívánatos lenne. Jó évvel ezelőtt Rudolf Virchow észlelte kísérleteiben, hogy minden étkezésünk után a fehérvérsejtszám megemelkedik, mégpedig olyan mértékben, amint az a kórokozókkal szembeni védekező reakció folyamán történik.
Önként felvetődik a kérdés, vajon normálisnak nevezhető-e az a táplálkozási szokás, amelyet folytatunk, ha ilyen intenzív védekező reakciót vált ki?
Egy lausanne-i kutatóorvos, dr. Kusakoff mutatta ki ben, hogy az immunválasz csak abban az esetben jön létre, ha főzött-sütött táplálékot fogyasztunk, és a fehérvérsejtszám-emelkedés annál nagyobb, minél magasabb hőfokon készítettük el az ételt. Nyers növényi koszt elfogyasztása esetén nem lép fel leukocitózis! Legveszélyesebb a füstölés és a grillezés Az igazán emberi táplálkozásról azonban féle nézet alakult ki.
A múlt század elején lendült fel az őseink nyerskosztjához való visszatérés mozgalma, amelyhez Németországban Thomas Mann, Franz Kafka és Heinrich Hesse is csatlakozott. Waldmaker szerint — aki egyébként nyolcvanas évei közepén még sportrepülőt vezet — a gyümölcs az egyetlen olyan élelmiszer, amelyhez nem kell adalék.
Mások, például dr. A legjelentősebb élő táplálkozásreformerek azért hagyják figyelmen kívül a zamatos, lédús gyümölcsöket, mert szervezetünk fejlődéstörténetileg nem állt rá ezek fogyasztására.
A ma termesztett gyümölcsfajták csaknem kivétel nélkül újonnan kifejlesztett fajták — még a nálunk forgalmazott trópusi gyümölcsök is.
Mindenesetre a gyümölcsbarátoknak nem árt tudni, hogy a gyümölcssavak károsítják a fogzománcot, illetve felpuhítják azt. Ha a fogszuvasodástól való félelmünkben közvetlenül gyümölcsfogyasztás után fogat mosunk, értékes foganyagot dörzsölhetünk le. A sok zöldséget vagy nyerskosztot fogyasztók egyébként erősen lúgos nyállal rendelkeznek, ami perc alatt helyreállítja a szájüreg eredeti pH-ját.
Aki mégis tart a fogromlástól, gyümölcsfogyasztás után meleg vízzel vagy szódabikarbonáttal öblítheti ki a száját. Mások ezt frissen préselt gyümölcslevekkel Norman Walter iskolája vagy csírákkal és rügyekkel Viktoras Kulvinskas egészítik ki. Sokan egyáltalán nem engedik meg, hogy a táplálékot az étkezés előtt mechanikusan feldolgozzák például a répát, céklát megreszelni, a káposztát meggyalulni stb.
Mindezt a környezeti ártalmak és az iparilag előállított élelmiszerek által szervezetünket veszélyeztető túlsavasodás okán. Megint mások, akik százalékosan nyerskosztosnak mondják magukat, multivitamin- antioxidáns- zöldárpa- vagy algatablettákkal egészítik ki rendszeresen étrendjüket. A fenti elméletekben és gyakorlatokban talán csak az az egy közös, hogy minden hőkezelt táplálékot elutasítanak. Ebben az esetben azonban kizárják a kenyeret, a sült és főtt tésztaféleségeket, a bármilyen frissen mélyfagyasztott, de mikróban vagy gáztűzhelyen felmelegített zöldségeket, a pasztörizált tejet.
Másik két alapvető élelmiszerünk, a rizs és a burgonya sem fogyasztható nyersen. A krumpliban lévő szolaninok nyersen kifejezetten mérgezőek, s ezek a hosszabb álláskor megjelenő zöldes rügyekben, csírákban feldúsulnak, így azokat felhasználás előtt feltétlenül el kell távolítanunk.
Bizonyos gombafajták nyersen mérgezőek A nyerskoszttal szemben sok támadás indult, főleg a Bvitamin- a kalcium- a vas- és a fehérjebevitel elégtelenségét felhozva. A kutatási eredmények itt is ellentmondóak.
A stressz, az étkezés és a mikrobiom is szerepet játszanak az RA kialakulásában
Mások viszont éppen a főtt ételeket tartják az elhízás okozójának. Az izommennyiség elvesztésének lehetőségére gondolva egyébként a nyerskosztot kínáló intézmények, szervezetek a kúrákat rendszeren sportolással és légzőtornákkal, meditációkkal kötik egybe. Sok helyen a nyaralók aktívan részt vehetnek a kerti munkákban, a szénagyűjtésben, az aratásban, ami a test mellett a lelket is méregteleníti.
A kérdés tisztázására már ben kísérletet tett a marburgi egyetem, amikor aktív sportolókon vizsgálta a tisztán növényi étrend hatásait. Megállapításaik szerint a szervezet feltűnően kevés, növényi eredetű fehérjével fenntartja magát. Táplálékainknak — mint mindennek a kínai filozófiai és gyógyító rendszerben — jin és jang felosztása van, s ez vonatkozik nemcsak a tápanyagok állagára, színére, hanem ízére is.
Emellett a diétás gyógyítás — kínaiul shiliao — maximálisan figyelembe veszi az étkező ember habitusát, temperamentumát, aktuális egészségi állapotát is. A nyerskosztra irányítva figyelmünket elmondhatjuk, hogy ezek nagyrészt friss, illetve hideg természetű táplálékok, amelyek célja a nyugtatás, a hűtés, a szervezet túlburjánzó jangjának, tüzének csillapítása. Ennek logikus folyományaként ez a típusú étrend két fő embercsoportban látszik a legmegfelelőbbnek.
Gyulladáscsökkentő élelmiszerek Ananász Az ananász B- C- és E-vitamint, folsavat, káliumot, magnéziumot tartalmaz. Megtalálható benne egy enzim, a bromelin, amely erős fájdalom- és gyulladáscsökkentő hatásúmérsékli a szöveti gyulladást, az ödémát. Reumás ízületi gyulladás esetén is jól használható, váladéktermelést csökkentő hatása miatt pedig heveny arcüreggyulladás esetén is jelentős javulás tapasztalható bromelinterápiát követően. Fogyasztása: A bromelin nevű enzim csak a friss ananászban található meg, a konzervekben hőkezelés hatására megsemmisül. Mivel önmagában a nyers ananász gyümölcs nem tartalmazza a terápiás mennyiségű bromelint, koncentrált hatóanyag-tartalmú táplálék-kiegészítőket készítenek belőle.
Az egészségesek közül a hiperaktívak, örökmozgók, állandó tűzben égők, genetikailag sok janggal megáldott emberek ilyenek az élsportolók is számára biztosan előnyös az ilyen típusú étrend favorizálása. A betegek társadalmában pedig a túláradó jang, a hőség, a tűz kiváltotta betegségek kezelésében válhat a nyerskoszt a harmonizálás fontos részévé. Ilyen kórképek a lázas állapotok, az akut betegségek, a hirtelen fellépő fájdalmak, a nagy stressz okozta idegesség, ingerültség, magas vérnyomás, a hormontúlműködések elsősorban a pajzsmirigy-túlműködés.
A jang típusú egyénekben és a jang karakterű betegségekben tehát az ilyen jin típusú étkezés feltétlenül hozzájárul a testi-lelki egyensúly megtartásához, illetve helyreállításához. Tudnunk kell azonban, hogy nem mindenkinek az emésztőrendszere rendelkezik a nyerskoszt feldolgozásához szükséges csivel energiávalilletve annak jang aspektusával. A gyomor és a lép összes funkcióját együttesen nevezik középső melegítőnek, vagyis a fent felsoroltak energiaállapotától függ a nyerskoszt hasznos vagy panaszokat okozó volta.
Jellemző lehet a meleg italok utáni vágy. A lép-jang hiányakor vértelen, fehér arc, nyomásra, melegre enyhülő hasi fájdalmak, emésztetlen részeket tartalmazó híg széklet, általános hasi diszkomfortérzés jöhet létre. Súlyosabb esetben kóros lesoványodás, petyhüdt végtagok, szellemi-testi fáradékonyság, tompaság, közönyösség alakulhat ki.
Amennyiben az egész középső melegítő érintett, kő- és feszülésérzés lehet a gyomorszáj környékén. Lelassul az emésztés, teltségérzés lehet a mellkasban is, a hang gyenge, az illetőnek nehezére esik a beszéd, néha fojtogató érzés jelentkezik a torokban, étvágytalanság, hasmenés, heves bélkorgások léphetnek fel. A nyerskoszt által megsértett középső melegítős kliensnek nagyon jól esik, ha masszírozzák a hasát, de a helyi meleg is enyhíti a tüneteket.
Amennyiben a táplálék második elosztásának felelősét, a vékonybelet hűti le túlságosan a nyerskoszt, rejtett, bizonytalan, nyomásra és melegre enyhülő alhasi fájdalmak, haspuffadás, idült hasmenés, heves, gyakori bélkorgás, gyakori, kellemetlen vizeletürítés lesz a következmény. Lényeges tehát, hogy ha a fenti tüneteket kezdjük észlelni, gondoljuk át táplálkozási szokásainkat. Nyers étrend és ízületi fájdalmak nyers növényi étrend természetesen nagyon hasznos lehet, hiszen kettős célt követ.
Elősegíti a növények nyers étrend és ízületi fájdalmak értékének minél teljesebb megőrzését, miközben nyers étrend és ízületi fájdalmak elkerülni a mérgező nyers étrend és ízületi fájdalmak fölösleges anyagok felszaporodását szervezetünkben. Emellett a főként vagy teljesen nyerskosztot felhasználó orvosi étrendek Gerson-terápia, Melius-kúra, Moermann— Breuss-kúra, Buchinger—Lützner-féle gyógyböjt stb.
Nem mindenkinek az emésztőrendszere rendelkezik a nyerskoszt feldolgozásához szükséges energiával, illetve annak jang aspektusával Emésztőrendszerünk feladatainak optimális segítése céljából feltétlenül oda kell azonban figyelnünk a következőkre: — az alapanyagokat a lehető legfrissebb állapotban kell feldolgoznunk, — a nyers ételeket az elkészítés után gyorsan el kell fogyasztani, — a nyers gyümölcsöt vagy zöldséget ne hagyjuk felaprítva állni.
Bizonyítottan sokoldalú pozitív hatásai miatt nyugodtan állíthatjuk, hogy általában érdemes a nyerskoszt arányait növelnünk. Igaz ez elsősorban jang típusú emberek estében és a jang időszakokra nyára felpörgetős életszakaszokra, jang típusú betegségek időszakára.
Mindig törekedjünk azonban az ízek és színek harmóniájára, a változatosságra, az elkészítés szabályaira, a rendszerességre és az alapos rágásra. Életünk és étkünk teljesebbé tétele céljából azonban mindenkinek jó szívvel ajánlhatóak a japán aikidómester, Koichi Tohei buddhista ihletésű gondolatai az étkezés mentális-lelki-spirituális tartozékairól. A többi élőlény létezése azonban akkor nyer értelmet, ha megháláljuk életüket és megengedjük, hogy nyers étrend és ízületi fájdalmak legyenek a világmindenség kormányának.
Ízületi betegségek, köszvény és a húsfogyasztás összefüggései
Bármilyen növényt vagy húst fogyasszunk is, háláljuk meg a szellemüknek, hogy a testünk táplálására feláldozott életet nem pazaroltuk el, hanem húsunkká és vérünkké válva velünk együtt továbbra is részt vesz a világmindenség munkájában. Nincs jogunk panaszra, akár jó az étel, akár nem, akár szeretjük, akár nem. Valamennyi a világmindenségből érkezik, nekünk pedig úgy kell elfogyasztanunk, mint a legfinomabb csemegéket.
Ha felismerjük, hogy mindennek megvan a maga zamata, továbbá hálásak vagyunk önfeláldozásukért, minden ételünk ízleni fog.
A nyersétel étrend
Együnk hálatelt szívvel. Az otthoni béke titka a hálatelt szívvel összegyűlő család. Ugyanez a szellem sokat ízületi kar birkózás a világ békéje érdekében. Az étel készítésénél mindent meg kell tennünk, hogy a feláldozott életek ne vesszenek kárba, és velünk együtt részt vehessenek a világmindenség állandó fejlődésében. Simoncsics Péter.
